خارنێن کوردی

کوتلده‌و

ئه‌سمه‌ر نهێلی

(کوتل ده‌ و)خارنه‌کا کورده‌واریه هه‌ ژ که‌ڤن دا ئه‌ ڤ خارنه دناف کوردان دا د هاته‌ چێکرن و دهێته‌ گوتن کو خه‌لکێ ده‌ڤه‌را ئامێدیێ یێن پێ گوتینه‌ ب چێکرنا (ترشک و کوتل ده‌ وو ئیپراخێ).

نوکه‌ژی دێ بو وه‌ دیارکه‌ین کا دێ چه‌وا (کوتل ده‌وێ)چێ که‌ ن.

تشتێن پیتڤی :-

کیلویه‌کا دانهێرکی.

سه‌تله‌کا ناڤنجی یا ماستی.

3 پیڤازێت ناڤنجی.

که‌رفس و خوێ و بهارات و جاتر و پینگ ل دویڤ حه‌زاته‌ .

1/2 کیلوا گوشتێ هویر کری ،6 گلاسێن ئاڤێ .

ل ده‌ستپێکێ دێ دانهێرکی شوی وپارزنی و دانێنه‌ ره‌خه‌کی دا ب نمیێت و پاشی دێ ماستی باش شلقینی و ئاڤێ که‌یه‌ سه‌ر که‌یه‌ دقازانکێ دا و دانیه‌ سه‌ر ئاگری ، و دێ گوشتی ژی شوی و دانێ یه‌ سه‌ر ئاگری هه‌تا ئاڤا وی هشك دبیت و پاشی دێ هنده‌ك زه‌یتێ که‌یه‌ تێدا و دێ پێڤاز و که‌ره‌فسێت هویر کری که‌یه‌ سه‌ر و هێلیه‌ ل سه‌ر ئاگره‌کێ نه‌رم هه‌تا چێدبن ، و دڤی ده‌میدا دێ دانهێرکی ئینی و هنده‌ك خوێ که‌یێ و دێ ڤه‌ستری و دێ کوتلکا دروست که‌ی  و وی تێکهه‌لێ گوشتی که‌یه‌ تێدا ، ول ده‌مێ که‌ل هاته‌ ماستی دێ کوتلکا که‌یه‌ تێدا و پاشی پیجه‌کا برنجی که‌یه‌ دناڤ قازانکێ دا و بو ده‌مێ ده‌مژمیره‌کێ هێلیه‌ سه‌ر ئاگری و پاشی دێ پێشکێش که‌ی .. خوشیێ ژ تاما وێ بینی! .‌